Foire première au monde pour dimensions, elle a assumée dans le temps une importance toujours plus grande même au niveau international, en s'ouvrant aux innovations et s'imposant à l'attention des opérateurs pas seulement comme foire commerciale, mais même comme véritable "évènement" immanquable. Sa position construite en quarante ans d'activité, a suivi le développement d'un secteur qui est devenu le meilleur ambassadeur du "made in Italy" dans le monde, le représentant d'excellence de l'alimentation de qualité.

Vinitaly, qui reçoit cette année 4.200 exposeurs sur une surface presque de 80000 mq, est une exposition au service des entreprises. Il a toujours été et il est encore plus d'aujourd'hui, car elle est l'unique qui s'adresse à tous les opérateurs du secteur: producteurs, importateurs, distributeurs, restaurants, journalistes, etc.

Vinitaly propose une série de rendez-vous traditionnels avec quelques autres évènements pour impliquer les opérateurs de tout le monde. La liste est très riche: Tasting Ex... Press, avec les vins internationaux présentés à la presse de secteur; Taste & Dream, la dégustation des "trésors" de l'oenologie italienne; Trendy aujourd'hui, Big demain, les entreprises du futur; Taste Italy, la dégustation dédiée aux vins de la "Liste des Bons" de 2006, présentée à un groupe de buyers et des journalistes etrangers; le Restaurant d'Auteur, avec les meilleures recettes des chefs italiens plus célèbre; la Citadelle de la Gastronomia, où on trouve la meilleure cuisine régionale italienne; la Zone Haute Cuisine: dans les espaces du Salon International de l'huile extravierge d'Olive, le fascinant je rencontre entre la haute gastronomie et le monde du vin et de l'huile.

Le programme continue même à l'extérieur du quartier des expositions. Dans le palais de la Gran Guardia, dans piazza Bra, à côté de a mairie de Vérone, se déroule Vinitaly for You, l'oenothèque serale avec nourriture et musique "live", dédiée aux passionnés du bon boire.