La tenue de Novare s'étend sur une superficie de 225 hectares et fut acquise de la maison vinicole Bertani (fondée dans les 1857) dans la première moitié des ans Cinquante du XX° siècles pour donner de la vie à cet ambitieux projette qu'il a porté à la réalisation des Amarone Bertani, produit dans ces lieux depuis 1958. Les caves sont construites entièrement en murage avec des planchers en pierre locale. Dans l'actuelle bottaia on contient environ 3.000 hectolitres d'Amarone, en tonneaux qui ont une capacité variable des 8 aux 150 hectolitres. Les tonneaux présents par contre dans la Bottaia historique, édifiée dans la seconde moitié du Huit cents, ont capienza majeure, jusqu'à 200 hectolitres, et ont été construits dans la période de la Trezza de maîtres des bottai autrichiens qui les ont assemblées directement sur la place. Dans les anciens greniers sur la cave j'ai été tiré proportionai, dans lesquels, sur les appropriés graticci dits " ; aréle" ; , ils se fanent les raisins destinés à la production des Amarone Classique. Villa Novare est un espace conviviale qu'il combine attends serioso des réunions de travail avec cela plus de rilassato et ludico des visites, des dîners et des dîners ou plus simplement des dégustations dans un ambient particulièrement suggestif, chaud et accueillant, dans lequel le vin représente, de toujours, un excellent fil conducteur.