Le Château de Grinzane Cavour se dresse au milieu d’un des paysages les plus pittoresques de la Langa, à 5 km d’Alba. L’imposante construction, réalisée autour de la tour centrale de la première moitié du XIe siècle, peut être admirée dans toute sa splendeur, grâce aux restaurations qui ont commencé en 1960, à l’occasion du premier centenaire de l’Unité d’Italie.

Le château accueille l’Œnothèque Régionale Piémontaise “Cavour”, constituée en 1967, la première des œnothèques de la Région. C’est une vitrine prestigieuse des plus fines grappas et des meilleurs vins piémontais, rigoureusement sélectionnés, dont les premiers en absolu sont le Barolo et le Barbaresco. Les vins exposés y sont en vente, accompagnés des produits gastronomiques les plus significatifs de la zone. Il est possible de suivre des dégustations guidées.

À l’intérieur du Château, dans les splendides salles au panorama magnifique sur les collines environnantes, ce restaurant réputé avec ses 70 places est le lieu idéal pour déguster les plats typiques de la cuisine albaise, accompagnés des meilleurs vins de la zone présents dans l’œnothèque.

Plusieurs salles renferment un musée permanent qui comprend des équipements concernant la Truffe, de rares objets de l’œnogastronomie locale, des reconstitutions de la cuisine albaise du XVIIe et du XIXe siècle, une distillerie du XVIIIe siècle, un atelier de tonnelier, des ustensiles de cour de ferme.

Le Comte Camillo Benso de Cavour, un des protagonistes de l’Unité d’Italie fut propriétaire de ce château. Il y résida de 1832 à 1849, période durant laquelle il fut Maire de la Commune de Grinzane. On lui doit d’intéressantes découvertes également dans le domaine de la viticulture. Le château y conserve ses meubles, des manuscrits et son Écharpe Tricolore de Maire.